Свежевыловленную и тщательно подготовленную рыбу из астраханских водоемов коптят по традиционной технологии. Для этого в герметичных камерах поддерживают строго определенную температуру, которая обеспечивает интенсивное и равномерное проникновение дыма в мясо сома. Для наполнения поддонов используют щепу фруктовых сортов древесины.
Мясо сома является полезным и часто употребляется в пищу при экземах, диабете и других недугах. Оно богато жирными кислотами, омега-3, фосфором. Рыба полезна для людей, страдающих заболеваниями:
- сердца,
- печени,
- почек,
- нервной системы,
- ревматизме.
- ом холодного копчения станет идеальной закуской к пенному. Также его можно использовать как самостоятельное блюдо, подавать с гарниром: крупами, овощами, макаронами. Малосольное жирное мясо с характерным дымком готовится по традиционным астраханским рецептам, позволяющим сохранить оригинальный вкус рыбки. При изготовлении продукции не используются усилители и консерванты.Условия хранения: 4 месяца при температуре от 0 до -4 С. 5 месяцев при температуре не выше – 18С.
- Цена за 0,5 кг